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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
夏日炎炎，办公室里的空调冷气俨然成为了许多年轻人的“续命神药”。
但似只吹空调还不足以完全缓解打工人口腔的“干涸感”和心头的燥热。
这时，最适合泡上一杯白茶，让疲惫的身心暂时休憩一番。
那么问题来了，当你需要为众多同事、宾客奉茶时，如何能做到从容应对，又不失茶道的雅致呢？
北宋文豪苏轼曾在《汲江煎茶》中写道："大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶"，这种豪迈与精细并重的茶事智慧，正是我们今天要探讨的——如何在人多的场合优雅地泡茶。
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古人云："器为茶之父"，选择恰当的茶器无疑是成功的第一步。
明代许次纾在《茶疏》中特别强调："茶注宜小不宜大，小则香气氤氲，大则易于散漫。"
但在宾客如云的夏日聚会中，却要反其道而行——首选大容量茶壶。
这看似违背传统，实则蕴含现代的生活智慧。
接下来，就从备器、洁器、备茶、投茶到冲泡，一步步解开夏日群饮的茶事密码。
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《2》
用大壶泡茶，其实是一种智慧。
在三十多度的酷暑中，受天气影响，人难免就有些烦躁，为多位宾客泡茶，最怕的就是手忙脚乱。
这时，容量500ml以上的大茶壶将成为你的得力助手。
为什么说大壶更适合夏季的多人场合？
首先，大壶泡茶可以实现效率与优雅兼得。
一把大壶可以一次性冲泡出足够的茶汤，避免频繁续水打断交谈。
在现代生活的快节奏中，大壶泡茶既能保持礼节和礼数又不失效率。
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其次，大壶泡茶可以保持茶汤温度的稳定。
在夏季的空调房中，小壶茶容易凉，而大壶因为水量够多，所以降温的速度较慢。
最后，大壶兼具观赏性与实用性。
建议选择玻璃壶，它透明的材质可以观赏壶中茶叶舒展起舞，带把手的设计还方便取用。
还可以选择陶瓷大壶，不仅材质好，不吸色不吸香，并且保温效果更佳，500ml容量的陶瓷壶比300ml的小陶瓷壶的保温时间更长。
还有不锈钢的保温大壶，适合有出行计划，或者在户外使用，能够保持茶汤的温度。
请记住苏轼的智慧："欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜"。
大壶泡茶看似粗放，但只要搭配得当，同样可以展现茶道之美。
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《3》
接着进行清洗的环节，茶具的清洁在湿热夏季尤为重要。
多人共用的茶具，清洁不当易滋生细菌。
分享几个夏季茶具清洁的妙招：
一、提前进行预处理，这十分关键。
可以用新鲜的柠檬片擦拭大壶内壁，这样既能去味又能留下清香。
如果遇到较厚重的陈年茶渍时，可用小苏打加水调成糊状，用软布擦拭。
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二、选对清洁方法很重要，其实相比于其它材质的大壶，玻璃大壶和陶瓷大壶已经算好清洁的了。
只要正常用清水清洗就可以，值得注意的是，清洗完毕后一定要及时擦干，否则壶壁内可能会留下自来水的水痕。
之前去景德镇，老匠人曾传授过一个清洁秘诀：清洗完茶具后可以倒扣晾干，避免积水产生水渍。
就算是已经清洗过一遍的大壶，在正式使用时，还是需要再用沸水烫一烫壶的。
不要觉得这一步很麻烦，这不仅是为自己买一个心安，更表达了对他人的尊重。
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《4》
洗干净茶具后，就可以开始挑选茶叶了。
都说"柴米油盐酱醋茶"，可见茶本身就是老百姓日常生活中的一部分。
夏日多人饮茶，不必追求名贵，而应选择耐泡、清爽、性价比高的"口粮茶"。
毕竟不是每个人的钱包都是鼓鼓囊囊的，假如强行拿昂贵的好茶来“撑面子”，最后只会落得个“打落牙齿和血吞”的狼狈下场。
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如果是爱喝白茶的茶友，推荐选择春寿眉散茶，原因有三：
一、春寿眉属于新茶，香气清新怡人，工作感到困乏时喝上一杯，顷刻间提神醒脑。
二、散茶不像饼茶那样需要撬，直接从茶袋中取出来就可以冲泡了，十分方便。
三、寿眉是白茶圈里出了名的“性价比之王”，不仅符合大众的口味，而且价格比白毫银针、白牡丹等低。
无论如何都请记住茶圣陆羽的告诫："茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。"
选择口粮茶并不代表将就，而是回归喝茶的本质。
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《5》
挑好茶后就可以开始投茶了。
用大壶泡茶，要记住一个关键点，就是先放茶，后加水。
烫好壶、温过杯之后，直接把准备好的干茶投进去。
至于投多少茶，没有固定的标准，一切都要取决于你的壶多大、打算加多少水。
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因为用大壶泡茶，茶叶要在壶里泡比较久，不像盖碗那样能快速出汤，所以茶量千万别贪多，放多了就容易泡浓泡苦。
像产区优良、工艺良好的高山白茶，茶水比大概3:400，就足够泡出一份又鲜又醇的茶汤了。
如果实在不知道要投多少茶的，教你个保险法子，只要记住“宁可少放，也别多放”就行了。
只要简简单单地在大壶底部铺一层茶叶，就足够泡出一壶香醇可口的好茶汤了。
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《6》
最后就是冲泡环节了，投茶完毕后，别犹豫，直接冲入滚烫的沸水。
有些茶友可能会说：“这么热的天，为什么还用热水泡，冷泡它不香吗？”
别管夏天多热，但沸水泡茶才是正道，毕竟只有高温才能把茶叶深处的香气和鲜醇滋味彻底激发出来。
假如水温不够，茶香就飘不起来，高山白茶那股子鲜爽劲儿也出不来，泡出一壶白开水似的茶汤，喝着多没意思呀。
注水完毕后，盖上盖子，耐心等上3-5分钟左右。
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看着干茶在壶里跳着舞，当清水渐渐变成清亮的浅黄绿色时，就代表茶味就已经泡得差不多了。
这时候就可以出汤，按人数给大家各自分上一杯了。
喝完一轮后，若大壶里还有底儿，别倒掉，直接续上沸水，接着泡第二壶。
不过要记住，大壶泡的茶要趁鲜喝！
要是摆在那儿三四个钟头也没人动，香气跑了，鲜味也掉了，再喝就既不香也不鲜了。
与其将就，不如重新现泡一壶，滋味还好得多。
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《7》
从备器到冲泡，夏日多人茶会的每个环节都蕴含着传统与现代的智慧。
在这炎炎夏日，一壶好茶不仅解暑，更连接人心。
无论选择粗犷的大壶冲泡，还是精致的盖碗，茶的真谛始终在于分享的喜悦。
下次当宾客盈门时，不妨从容地温杯烫盏，让茶香成为夏日最清凉的款待。
毕竟，茶如人生，重要的不是形式上的完美，而是那份共饮时的真诚与欢愉。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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